現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。
A. 麥烘餅
材料（1人份量）：1/2杯藍莓（
作法：將全麥烘餅烤熱加上脱脂希臘乳酪，
C.紅燒牛肉糙米菜飯材料（2人份量）：1/2磅瘦牛肉1-1 / 3杯熟糙米飯杯小白菜（切段）湯匙蒜茸杯葱花1/2 1/4 1茶匙芥花籽油L茶匙料酒 調味料：L茶匙太白粉，1/
E.南瓜豬肉煲
材料（4人份量）：L磅豬肩肉（切塊）
調味料：
作法：豬肩肉洗淨，
F.蒜香絲瓜
材料（4人份量）：2.5磅絲瓜（切塊）
葡萄柚不能和藥物同時服用 Grapefruit-Drugs Interaction 當藥物進入體內時，它們會被酶分解 (代謝) 或通過小腸細胞中的轉運蛋白吸收。葡萄柚汁會影響這些酶和轉運蛋白，導致體內藥物過多或過少。
新冠後遺症(Post-COVID Conditions)有不少新冠病毒患者在確診康復後，有出現疲倦、呼吸困難、肌肉酸痛、腦霧等新冠長期症狀。新冠康復後的這些病症簡單來說就是新冠後遺症，一些感染過新冠病毒的群體可能會因感染而受到長期的健康影響。
健康夏季小貼士 – 中暑是最嚴重的熱相關疾病。出現中暑時，體溫會迅速升高，出汗功能失調，身體無法降溫。一旦出現中暑， 體溫會在10至15分鐘內升至106華氏度或更高。
紐約州於2023年春季開始，將恢復對參加醫療補助計劃 (Medicaid) 俗稱白卡、兒童醫療保險 (Child Health Plus) 和基本計劃 (Essential Plan) 的群體重新進行資格審查和續保。您或您的家人應儘快更新個人資料完成續保，以免失去醫療保險。
葡萄柚不能和藥物同時服用 Grapefruit-Drugs Interaction 當藥物進入體內時，它們會被酶分解 (代謝) 或通過小腸細胞中的轉運蛋白吸收。葡萄柚汁會影響這些酶和轉運蛋白，導致體內藥物過多或過少。
新冠後遺症(Post-COVID Conditions)有不少新冠病毒患者在確診康復後，有出現疲倦、呼吸困難、肌肉酸痛、腦霧等新冠長期症狀。新冠康復後的這些病症簡單來說就是新冠後遺症，一些感染過新冠病毒的群體可能會因感染而受到長期的健康影響。
健康夏季小貼士 – 中暑是最嚴重的熱相關疾病。出現中暑時，體溫會迅速升高，出汗功能失調，身體無法降溫。一旦出現中暑， 體溫會在10至15分鐘內升至106華氏度或更高。
紐約州於2023年春季開始，將恢復對參加醫療補助計劃 (Medicaid) 俗稱白卡、兒童醫療保險 (Child Health Plus) 和基本計劃 (Essential Plan) 的群體重新進行資格審查和續保。您或您的家人應儘快更新個人資料完成續保，以免失去醫療保險。
